Този обърнат сладкиш със сливи и къпини съчетава сочни сезонни плодове, нежна карамелена основа и пухкав маслен блат.
🛒 Необходими продукти
- 125 г меко несолено масло + малко за намазване на формата
- 50 г светлокафява захар Мусковадо
- 2–3 сливи, без костилки, нарязани на резени около 5 мм
- 175 г пресни къпини
- 200 г пудра захар
- 1 средно яйце
- 1 ч.л. натурален екстракт от ванилия
- 150 г брашно
- 175 г прясно мляко
- 1½ ч.л. бакпулвер
- 1 щипка фина морска сол
👩🍳 Начин на приготвяне с Thermomix TM7
1. Подгответе формата
Загрейте фурната на 180°C. Намажете стените на форма за торта с диаметър 20 см, а дъното покрийте с хартия за печене.
2. Направете карамелената основа
Сложете в купата 50 г масло и 50 г захар Мусковадо.
👉 8 мин. / 100°C / скорост 1
Изсипете сместа на дъното на подготвената форма.
3. Подредете плодовете
Наредете резените сливи около външния край на формата, като леко ги застъпвате. В средата разпределете къпините. Почистете купата.
4. Пригответе маслената смес
Сложете останалите 75 г масло и пудрата захар в купата.
👉 30 сек. / скорост 3
Трябва да получите пухкава и кремообразна смес.
Добавете яйцето и ванилията:
👉 20 сек. / скорост 3
Съберете сместа от стените на купата със шпатулата.
5. Пригответе тестото
Добавете брашното, млякото, бакпулвера и солта.
👉 10 сек. / скорост 4
Обърнете сместа със шпатулата и разбъркайте още:
👉 5 сек. / скорост 4
6. Изпечете
Внимателно разпределете тестото върху плодовете и печете 35–40 минути на 180°C.
Проверете с дървено шишче – ако излезе сухо, сладкишът е готов.
Оставете го във формата за около 5 минути, след което поставете чиния отгоре и внимателно обърнете.
💚 Съвет от Краси
Точно моментът на обръщането прави този сладкиш толкова специален – отдолу скритите плодове изведнъж се превръщат в красивата му карамелизирана „корона“. ✨
Сервирайте го леко топъл с топка ванилов сладолед или малко разбита сметана – прекрасна комбинация!
А най-хубавото е, че можете да променяте плодовете според сезона – праскови, кайсии, круши, ябълки или комбинация от любимите ви плодове.
Готви по-лесно. Живей повече. 💚
🍰 Ако нямате Thermomix
Можете да приготвите този красив обърнат сладкиш и по традиционния начин.
- Подгответе формата. Загрейте фурната на 180°C. Намажете стените на форма Ø 20 см с масло и покрийте дъното с хартия за печене.
- Пригответе карамелената основа. В малка касерола сложете 50 г масло и 50 г захар Мусковадо. Загрявайте на слаб до умерен огън, като разбърквате, докато маслото се разтопи и сместа стане гладка. Изсипете я на дъното на формата.
- Подредете плодовете. Наредете резените сливи по края, като леко ги застъпвате, а къпините разпределете в средата.
- Пригответе тестото. С миксер разбийте останалите 75 г меко масло с 200 г пудра захар, докато получите светла и пухкава смес. Добавете яйцето и ванилията и разбийте отново.
- В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавяйте ги постепенно към маслената смес, като редувате с млякото. Разбъркайте само докато получите гладко и еднородно тесто.
- Изпечете. Изсипете внимателно тестото върху плодовете и загладете. Печете 35–40 минути на 180°C, или докато дървено шишче излезе чисто.
- Оставете сладкиша да почине във формата около 5 минути. Поставете чиния върху формата и обърнете внимателно, докато е още топъл.