Една купа, една кошница, Varoma… и няколко компонента на обяда се приготвят едновременно. 💚 Това е една от най-полезните идеи при готвенето с TM7 – вместо да чакаш едното ястие да стане, за да започнеш следващото, използваш различните нива на уреда по едно и също време.
🎯 Какво ще научиш в този урок?
- 🍽️ Какво означава готвене на няколко нива
- 🥣 Как използваме купата като първо ниво
- 🧺 Как включваме кошницата в същото готвене
- ♨️ Как използваме Varoma над купата
- 🥦 Как разпределяме различните продукти
- ⏱️ Как съобразяваме различното време за приготвяне
- 🌬️ Защо е важно парата да може да циркулира
- 💡 Как от течността в купата можем да направим сос
- 🍽️ Как с едно готвене да получим почти цял обяд
🍳 Какво всъщност означава „готвене на няколко нива“?
Представи си TM7 не като един съд за готвене, а като малка система от няколко работни зони. Докато в купата се загрява течност или се приготвя един компонент, над нея образуваната пара може да се използва за приготвянето на други продукти.
🥣 В купата
може да има течност, сос или друг подходящ компонент на ястието.
🧺 В кошницата
може да се приготвя подходяща гарнитура.
♨️ В съда Varoma
може да поставим например основния продукт.
🥦 В тавата Varoma
може да приготвим по-нежни продукти или зеленчуци според конкретната рецепта.
💡 Тук започва истинската магия: една и съща топлина не върши само една работа. Използваме я на няколко нива и така пестим време, съдове и излишно стоене в кухнята.
🍽️ Пример: цял обяд на няколко нива
Нека видим логиката с един лесен пример. Искаме да приготвим:
🍗 пилешко месо + 🥔 картофи + 🥦 зеленчуци + 🥣 сос
Вместо четири отделни съда, можем да използваме различните нива на TM7.
🏠 Представи си TM7 като къща на етажи
Най-долу – 🥣 КУПАТА
В купата поставяме течността и подходящите съставки, които ще създадат парата за готвенето. След приключване част от съдържанието може да се използва и за приготвянето на сос.
⬆️
Следващото ниво – 🧺 КОШНИЦАТА
В кошницата можем да поставим например картофите, когато конкретната рецепта и количеството го позволяват.
⬆️
Следващото ниво – ♨️ СЪДЪТ VAROMA
Тук можем да разположим пилешкото месо, като оставяме достатъчно свободни отвори за преминаване на парата.
⬆️
Най-горе – 🥦 ТАВАТА VAROMA
Тук могат да бъдат по-нежните зеленчуци – например броколи, тиквички или други подходящи продукти.
🥦 Зеленчуци
♨️ Пилешко
🧺 Картофи
🥣 Течност / основа за сос🔥 Един уред. Едно готвене. Няколко компонента на обяда.
⏱️ Но всички продукти не се готвят еднакво дълго
Това е ключът към доброто многостепенно готвене. Не е задължително всичко да бъде поставено още в самото начало.
Продуктът, който изисква повече време, може да започне първи. По-нежните продукти могат да бъдат добавени по-късно, за да не се преварят.
Например:
🥔 Картофите обикновено имат нужда от повече време.
🍗 Месото зависи от вида, размера и дебелината на парчетата.
🥦 Броколите могат да се добавят по-късно, ако искаме да останат приятно стегнати.
💡 Не мисли „всичко влиза наведнъж“. Мисли „всичко трябва да бъде готово по едно и също време“. Това е тайната на доброто готвене на няколко нива
♨️ Пътят на парата – не го блокирай
При готвенето с Varoma парата трябва свободно да се движи нагоре и да достига до продуктите. Затова начинът, по който ги подреждаме, е също толкова важен, колкото времето и температурата.
🌬️ Оставяй свободни отвори
Не подреждай продуктите толкова плътно, че да запушиш всички отвори на съда и тавата Varoma. Парата трябва да има път, по който да преминава между и около храната.
🥦 Не претрупвай
Повече храна невинаги означава по-ефективно готвене. Ако Varoma е прекалено пълна, циркулацията на парата може да се затрудни и продуктите да се приготвят неравномерно.
🔥 Внимавай и в купата
За да имаме достатъчно пара, в купата трябва да има необходимото количество течност според рецептата. При водена рецепта следвай точно указанията на екрана.
🥣 А накрая течността се превръща в сос
Ето един от любимите ми моменти при многостепенното готвене. 💚 След като свалим Varoma и извадим кошницата, в купата вече може да имаме ароматна течност, събрала вкусовете от готвенето.
Според конкретната рецепта към нея могат да се добавят подходящи съставки и само за още няколко стъпки да получим сос към готовото ястие.
Така накрая на масата имаме:
🍗 основно ястие
🥔 гарнитура
🥦 зеленчуци
🥣 сос
и голяма част от тях са приготвени в рамките на едно общо готвене.
💡 Това е идеята, която искам да запомниш от този урок: не използвай TM7 само като „тенджера, която готви вместо мен“. Започни да мислиш как да използваш целия уред едновременно.
🎯 Твоята мисия след Урок 12
Отвори Cookidoo® и потърси рецепта, в която се използват едновременно купата и Varoma. За първия си опит избери водена рецепта и следвай стъпките на екрана.
Докато готвиш, наблюдавай пътя на парата, разпределението на продуктите и момента, в който различните компоненти се събират в едно готово ястие.
🏆 Урок 12 е завършен!
Току-що направи една много важна крачка: вече не гледаш на купата, кошницата и Varoma като на отделни принадлежности. Виждаш ги като една система, която може да работи заедно. 💚
И точно тук започва истинското готвене с TM7 – по-малко съдове, по-добра организация и повече неща, които се случват едновременно.